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Taller Food Design

Transforma el futuro de la alimentación. Este programa te sumerge en la vanguardia del Food Design, fusionando creatividad, estrategia y experiencia de usuario para revolucionar la experiencia gastronómica y el desarrollo de productos innovadores.

Diseño de Experiencias Gastronómicas
Innovación Alimentaria Estratégica
Gestión y Prototipado Biotecnológico
Inicio:
15/9/2025
Duración:
27 H
Modalidad:
Presencial
Nivel:

¿Por qué estudiar este programa?

En un mundo en constante evolución, el diseño se ha convertido en un pilar fundamental para la innovación en todos los sectores, y el alimentario no es la excepción. Este programa te ofrece una inmersión profunda en el Food Design, una disciplina emergente que integra la creatividad, la estrategia empresarial y el conocimiento de experiencia de usuarios para crear experiencias gastronómicas únicas y soluciones alimentarias disruptivas. Aprenderás a pensar fuera de la caja, a identificar oportunidades en el mercado y a desarrollar productos y servicios que no solo satisfagan necesidades, sino que también deleiten y sorprendan, posicionándote como un profesional clave en la transformación del panorama alimentario.

¿A quién está dirigido?

Este diplomado está diseñado para chefs, cocineros, panaderos y bármanes que buscan innovar en sus creaciones; diseñadores (gráficos, industriales, UX/UI) que desean aplicar sus habilidades al ámbito alimentario

Emprendedores y empresarios del sector que buscan potenciar sus negocios; profesionales del marketing y la comunicación interesados en experiencias de marca memorables

Estudiantes y académicos de gastronomía, diseño o nutrición; y toda persona con una mentalidad creativa y curiosidad por la alimentación que desee generar ideas innovadoras y contribuir a la evolución de la gastronomía venezolana.

Metodología

La metodología de Method se basa en el aprendizaje por proyectos, con interacción directa con la industria y enfoque en problemas reales. En sus cursos, talleres y diplomados, los estudiantes experimentan con materiales, desarrollan prototipos, presentan propuestas y reciben retroalimentación profesional. Además, es intensiva en networking, fortaleciendo vínculos con expertos, marcas y comunidades creativas. Method trabaja con la misma metodología que ha llevado al Instituto de Diseño de Caracas (IDC) a altos niveles de excelencia técnica, conceptual y compromiso disciplinado con la calidad del diseño.
Nuestro diplomado se basa en una metodología intensiva y práctica, que combina clases magistrales interactivas con demostraciones en vivo y ejercicios guiados. A lo largo de 132 horas académicas, distribuidas en 5 módulos, serás guiado por los profesores Jean Solorzano y Rongny Sotillo en el salón de computación (sistema Windows). El aprendizaje se centra en la creación de proyectos individuales, como un personaje low-poly y un personaje original, ambos para impresión 3D, lo que te permitirá integrar y aplicar todos los conocimientos. La retroalimentación personalizada y el análisis de casos de estudio garantizan un dominio efectivo de las herramientas y técnicas.

Contenido del Programa

Certificados oficialmente por:
Módulo 1
Método de Design Sprint aplicada al Food Design
Contenido:

La formación se estructura siguiendo el método de Design Sprint aplicada al Food Design; e incluye charlas relevantes al Food Design. Descubre un programa integral diseñado para transformar tu visión:

Día 1: Abre Boca - Entender el Desafío Alimentario - Inmersión en los Fundamentos del Food Design; antropología gastronómica y el kick-off del Design Sprint.

Día 2: La Bebida Divergente - Idear Soluciones - La ciencia y química de los alimentos, fisiología de la alimentación, sensorial idas y percepción. La experiencia gastronómica. Design Sprint.

Día 3: Primer Plato - Decidir la Mejor Solución - Biotecnología y comportamiento de los alimentos/ingredientes. Florifagia, responsabilidad social y ética profesional. Diseño de marca e identidad visual en experiencias gastronómicas. Design Sprint.

Día 4: Segundo Plato - Prototipar: Recorrido gastronómico (del cultivo al plato). Diseño integral de la mesa para experiencias gastronómicas. Design Sprint.

Día 5: Postre - Prototipar (Continuación): Humanismo Gastronómico. Diseño de empaques para alimentos. Design Sprint.

Día 6: Café y Digestivo - Presentación y Evaluación: Diseño de interiores para experiencias gastronómicas. Culminación del Design Sprint.

Aptitudes:
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Requisitos para la Formación

Ganas de aprender y crear en el ámbito del Food Design y la innovación alimentaria.
Interés en la gastronomía y/o el diseño, es fundamental contar con una mentalidad abierta, proactiva y dispuesta a la experimentación.
Pasión por la creatividad y el deseo de generar un impacto positivo en el sector.

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Nuestros Expertos

Gianny López

Gianny López es diseñadora industrial, egresada del Instituto de Diseño de Caracas en el año 2006. Se desempeña como docente en la asignatura de Empaque y Taller, donde guía a los estudiantes a una conceptualización y acabados acertados en cada proyecto. Realizó un diplomado en pedagogía en la Universidad Central de Venezuela. Desde el año 2020, se especializó en el diseño de alimentos, donde aplica la metodología de diseño a las aspiraciones de emprendedores y profesionales.

Es apasionada de la comida, el sentido del humor inteligente, la enseñanza y el mar.

Elba Sangronis

Es Farmacéutico egresada de la Universidad Central de Venezuela (UCV), Magíster en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Simón Bolívar (USB) y Doctora (PhD) en Ciencia de los Alimentos por la Washington State University, Estados Unidos.

Elba Sangronis es reconocida por su versatilidad y liderazgo en el análisis sensorial de alimentos, especialmente en el sector del cacao y chocolate venezolano, así como por su amplia labor docente, investigadora y consultora en el área de Ciencia de los Alimentos

María Fernanda Correa

Es una investigadora y vicepresidenta de la Fundación Instituto de Estudios Avanzados (IDEA) en Venezuela. Es conocida por su trabajo en el área de la ciencia, la alimentación y la florifagia (consumo de flores). Correa es una farmacéutica, máster en Ciencias Fisiológicas y doctora en Bioquímica, además de ser una apasionada por la cocina.

Magíster Sandra Viña Flores

Magíster en Arte, Diseño Industrial (Universidad de Laponia, Rovaniemi, Finlandia. PhD en Artes/Diseño (en curso) (Universidad Aalto, Helsinki, Finlandia)

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Beneficios de estudiar con nosotros

Formación
integral

Cubrirás todas las áreas fundamentales desde las técnicas básicas hasta los procesos avanzados.

Acompañamiento profesional

Aprenderás de instructores con experiencia real en la industria.

Portafolio profesional

Al finalizar, tendrás un portafolio digital completo para presentar a clientes o empleadores.

Certificación

Al concluir la formación, recibirás un certificado que avala tus conocimientos.

Acceso a materiales adicionales

Dispondrás de recursos y materiales de apoyo online para seguir aprendiendo después de las clases.

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